Buen descanso nocturno

Es importante que nuestra cams no este sobre o bajo cables eléctricos,corrientes de agua o líneas magnéticas.Todo esto puede turbar nuestro descanso,incluso produciendo imsomnio crónico.

Mobiliario más saludable

A la hora de elegir nuestro mobiliario y objetos de decoración conviene que sea de materiales como madera maciza o fibras naturales.
Algunas maderas aglomeradas cuentan en su composición con productos tóxicos y poco respetuosos con la naturaleza

Pinturas saludables y ecológicas

A la hora de pintar nuestro hogar , debemos tener en cuenta que la pintura sea natural o al menos que no resulte tóxica ni produzca alergias, sobre todo si se utilizarán en habitaciones infantiles.
Hoy en día existe una gran variedad de pinturas ecológicas, como la de silicato, que son totalmente minerales.

Gazpacho

Si quieres que el gazpacho no repita, prueba a pelar el pepino y cortalo en rodajas.
Y corta el ajo o ajos por la mitad y quitale la raiz.
De esta forma el gazpacho no te repetirá.

Limpiar puertas de cristal de la ducha

Usa aceite de bebe para limpiar la mampara, tambien lo puedes usar para limpiar lavabos de metal, quitar las manchas de agua .
Te sorprenderá

Como lavar a un perro

Cuando bañe a su perro, comience por la cara, utilizando agua limpia para lavarle los ojos, las fosas nasales y la boca.
Despés continue a lavarle el cuerpo a su elección.

marco adecuado

Escoja un marco adecuado; el que se utiliza en este proyecto es de papel reciclado. Elija los tallos de espliego y péguelos con cuidado formando franjas alrededor del marco con cola caliente de una pistola de cola. Use la cola con moderación sobre los tallos de espliego. Coloque cada tallo sobre el marco de papel, ejerciendo algo de presión, y sujételo bien hasta que la cola se haya secado. Repita este proceso hasta que haya tapado toda la superficie del marco

Los cactus necesitan pocos cuidados

Los cactus necesitan pocos cuidados siempre que se les coloque en un lugar luminoso y lejos de las heladas.
Con un riego al mes tienen más que suficiente.
Los mejores tiestos para ellos son los de barro porque el plástico no permite que se aireen sus raíces. Recuerda que su peor enemigo es el exceso de agua.

Restos de cinta adhesiva

Si un trozo de cinta adhesiva ha dejado restos de pegamento sobre una pared empapelada, frótalo con un paño empapado de acetona.
Absorbe el exceso de la misma pasando una plancha caliente sobre unas hojas de papel de cocina que colocarás entre la pared y la plancha.

Grasa en sartén

Lava la sartén y pasa una esponja humedecida en vinagre y sal de cocina por la zona manchada, debes pasarla de forma suave pero insistente.
Se solucionará.

Lata con óxido

Si las latas en las que guardas galletas,pastas...presenta algunas manchas de óxido, podrás suavizarlas o incluso eliminarlas si no son muy grandes, frotándolas con aceite de cocina y un trapito.

Laca en el espejo.

Para eliminar los restos de laca sobre el cristal del baño,conviene pasar por encima un algodón empapado en alcohol y que limpies el espejo como de constumbre

Jarabe rojo sobre loneta

Si se cae jarabe rojo sobre una funda de loneta, podrás eliminarlo actuando con rapidez, usa papel absorbente, después frotalo con la puntita de un estropajo de fibra verde humedecido en agua

Olores en el frigorífico

Si por descuido un alimento a dejado mal olor en tufrigorífico, tranquila/o;coloca en el interior del mismo dos cuencos (uno boca arriba y otro boca abajo) con un poco de leche y una rodaja de limón.

Al día siguiente retiraló ya no tendrás olor.

Teclado bien limpio

Debido al gran cuidado que conlleva limpiar el teclado del ordenador, muchas veces lo olvidamos.

De vez en cuando dale la vuelta y sacudelo con suavidad para expulsar los restos de polvo que se acumula en el interior.
Después limpia las teclas y los laterales con un bastoncillo de algodón empapado en alcohol(no debe gotear).

Aleja las hormigas

Si las hormigas te invaden, prueba a exprimir sobre el recorrido que hacen zumo de limón, no elegirán ese camino para ir hacia tu casa

Tapacubos brillantes

cuando laves tu coche, prueba a frotar los tapacubos con un estropajo mojado en refresco de cola.
Después seca con un paño, te quedarán impolutos¡¡

Decora con jarrones

Una de las tendencias con más éxito de la decoración hoy en día es la poner sobre una mesa o consola jarrones de diferentes tipos.
Coloca varios jarrones de cristal , con cierta simetría y al lado coloca una lámpara que los ilumine, realzarás la zona de manera exquisita.

Habitaciones de niños

Para asegurarnos de que nuestros hijos descansen correctamente debemos decorar sus habitaciones con objetos que no inviten a la acción.
Sus juguetes es mejor que estén guardados por la noche, siendo la decoración adecuada a través de peluches

Tijeras afiladas

Si quieres tener tus tijeras perfectamente afiladas, corta de vez en cuando un trocito de papel de lija.
Las mantendrás perfectas y realizarás cortes perfectos

Perfuma la habitación con Lavanda

La lavanda emnmana un aroma relajante que nos ayuda a conciliar el sueño.Coloca un ramillete de espigas de lavanda en la mesilla de noche, sus flores durarán intactas durante meses.
También puedes introducir un puñado de flores secasen una bolsa de olor.
Un consejo colocaló cada noche en la almohada.

bolso de rafia natural

Si tienes un bolso de rafia natural, y está sucio debido al uso que le das, no te preocupes te ofrecemos una solución para que este impecable.
Puedes devolverle su estado natural dejándolo en remojo con agua salada.
Frota suavemente las tiras de rafia con un cepillo de uñas, también lo puedes frotar con un cepillo de dientes.
Desaparecerá la suciedad y podrás dejarlo secar a la sombra.

Parquet brillante

De todos es sabido que el parquet suele darnos problemas debido a su delicaleza a la hora de limpiarlo.
Si este esta muy desgasatdo y ha perdido brillo, prueba a recuperarlo mezclando alcohol de quemar y aceite de linaza a partes iguales.
Deja que actué y retiralo el exceso de producto con un paño.
Te recomedamos que pruebes antes en un sitio pequeño para probar la mezcla.

Saneamientos brillantes

Para devolver a tus saneamientos el brillo de antes prepara una solución compuesta por un vaso de vinagre y dos cucharadas de sal.
Dejala reposar durante toda una noche. luego limpia la bañera con ella. Si también quieres emblanquecerla frota con una solución de agua, sal y trementina, de venta en droguerías.
Si tienes manchas de óxido deberás usar una mezcla compuesta por bórax y zumo de limón, frotando con fuerza.

Cazuelas de barro

Si las cazuelas de barro se te han agrietado antes de tirarlas prueba esto.
Introduce en las ranuras pasta de dientes, deja secar unos minutos y pon la cazuela al fuego otro par de minutos hasta que la pasta se endurezca por completo.
Te recomendamos que antes de fregar las cazuelas las dejes enfriara del todo, esto retrasará el agrietamiento

Mesa quemada

Si la quemadura es muy pequeña, frótala con mahonesa. Déjala actuar un rato antes de quitarla con un paño suave.
Las quemaduras se pueden arreglar con una barra de cera (de venta en ferreterías y droguerías en todos los colores). Rasca con cuidado la parte chamuscada. Calienta la hoja de un cuchillo y derrite la barrita de cera sobre la hoja caliente. Aplícala sobre la quemadura con el dedo. Pero ten en cuenta el valor del mueble. Quizá sería mejor confiar la reparación a un profesional.

Sartén sin grasa

Si tu sartén después de fregarla sigue teniendo grasa en el exterior, te indicamos una manera sencilla para que desaparezca la grasa.
Rocía la sartén con un spray para la limpieza del horno, deja que actúe una hora y retiraló con papel absorbente de cocina.
Friega la sartén con agua bien caliente y si quedan restos pasa por ellos una gamuza empapada en vinagre.

Dientes limpios para mascotas

Si quieres que tu perro tenga unos dientes limpios, sanos y blancos.
Bien puedes frotarselos con un cepillo, si tu mascota es de trato fácil.
O puedes limpiarselos con un trocito de limón,normalmente a las mascotas les suele gustar no creemos que te cause problemas.

Gres Brillantes

Si quieres que tu suelo de gres este brillante, friégalo con tu detergente habitual, pásale de nuevo la fregona bien escurrida con agua a la que habrás añadido un chorrito de vinagre en el cubo.

También puedes limpiarlos añadiendo un chorrito de suavizante para la ropa.

Todo un lujo en suelos.

Manchas de moho

Si algunda prenda la tienes manchada de moho puedes hacerla desaparecer de una forma muy sencilla,coloca sobre medio limón(recien cortado) la prenda manchada con un paño blanco bien limpio.
Encima pasa una plancha caliente y la mancha de moho pasará de tu prenda al paño en un instante, no dejará rastro.

Frigorífico en buen estado

A lo largo de todo el año aunque especialmente en verano nuestro frigorífico no enfría lo suficiente.
Para mentener el frío no debemos llenarlo del todo, esta es la razón de que se reduzca la circualción de aire frío en el interior, y en definitiva de que no enfrie tanto.

Mantas de algodón

Si al final del verano tienes la constumbre de guardar las mantas de algodón en armarios , debes tener en cuenta que si son de colores, debes lavarlas añadiendo un chorrito de vinagre en el agua del último aclarado.
Si son blancas añade un chorro de agua oxigenada.
Antes de guardarlas en el armario,plánchalas y déjalas un rato fuera del armario para que elimine la humedad.

riegas con manguera

Si posees un precioso jardín o una terraza con diversidad de plantas y las riegas con manguera, te ofrecemos un pequeño truco para que esta no se te estropé.
Después de cada uso debes guardarla ampliamente enrollada,vacia de agua y lejos del sol.
En invierno cubrela con un plástico para evitar las heladas.
Las mangueras sufren tanto con el calor como con el frio.

tonos azules

Paredes azules

En la actualidad la decoración apuesta por la combinación de los colores, para decorar nuestro hogar.
Si has pensado en pintar las paredes de alguna de tu habitación, no dudes en hacerlo en tonos azules, asociados a la tranquilidad y la armonia.
Combinalos con complementos de colores fuertes como rojo, amarillo....

cuidado con nuestros CD

CD con arañazos

Es sabido que se debe tener sumo cuidado con nuestros CD ya que se suelen rozar con mucha frecuencia.
Si quieres que desaparezcan los arañazos de tus CD prueba a eliminarlos de la siguiente forma:
frota suavemente la zona rayada del CD con un algodón humedecido en limpiametales, después pule la superficie con un paño muy suave.

manchado de café

Manchas de café

Si te has manchado de café y esta reciente solo debes frotarla con agua mineral gasificada,y después con un paño humedecido en una solución compuesta por alcohol y vinagre a partes iguales.
Si la mancha es de algún tiempo, tamponala con glicerina y después con agua oxigenada;por último pasa por encia jabón de Marsella húmedo y acláralo bien.

abonar nuestras plantas

A finales de septiembre es el momento ideal para abonar nuestras plantas, como son los geranios.
De esta manera conseguirán recuperarse del esfuerzo de su floración estival.
Dales el alimento que necesitan y la próxima primavera tendrán nas flores preciosas.

, como son los geranios.
De esta manera conseguirán recuperarse del esfuerzo de su floración estival.
Dales el alimento que necesitan y la próxima primavera tendrán nas flores preciosas

acero inoxidable

Acero amarillento

Si tus cacerolas , ollas o demás utensilios de tu cocina son de acero inoxidable y han perdido brillo o estan amarillentos, no te preocupes, sumerge la pieza en remojo de agua con unas hojas de acedera.

Deja que repose durante 10 minutos y frota con una gamuza impregnada en agua de limón.

Aclara y seca.

Cubiertos con óxido

A lo largo del tiempo nuestros cubiertos acaban presentando manchitas de óxido.
Este problema tiene fácil solución, frota la zona manchada con un trocito de cebolla que espolvorearás con sal.
Después lavalo y secalo muy bien después de cada uso.
Se mantendrán en muy buen estado.

Sartenes que se pegan

Si notas que en las sarténes que normelmente usas se te pegan los alimentos que cocinas, prueba el siguiente truco:
Coge la sartén limpia y colocalá en el fuego con un puñado de sal gorda en su interior.
Cuando la sal empiece a saltar retiralá del fuego y limpialá con un paño.
Engrasalá con un paño de aceite y después eliminalo con un papel de cocina.

Pomos cromados

Si las puertas de tu hogar tienen los pomos cromados y no encuentras la formula de limpiarlos y dejarlos impecables:
en un recipient de con agua caliente,diluye unas gotitas de amoníaco.
Humedece un paño, frota el pomo y después seca.

Huevos para el colesterol

Siempre ha existido el mito de que los huevos son malos para las personas que sufren colesterol.
El huevo es un alimento completo y sano que incluso deben de seguir las personas con una dieta cardiosaludable, como las pesonas con un nivel alto de colesterol.
Estas personas pueden comer hasta 3 huevos a la semana.

Ralladores como el primer día

Debido a la dificultad que supone limpiar los ralladores de cocina, estos presentan restos de alimentos.
Si quiers limpiarlos y que esto no te suceda,una vez usados y secos pasa por ellos un trozo de pan duro.
Después aclaralos bajo un chorro de agua.

Otra forma de limpiarlos es usando un cepillo de plástico para frotar el rallador.

Con ambas técnicas te quedarán impecables.

Agujeros en madera

Si en tu casa posees muebles de madera y se te presentan con algun agujero, prueba a repararlos con lo sihuiente.

Si la madera es de color oscuro, mezcla masa con café instanteneo y aplícalo rapidamente.
Si por el contario la madera es clara,mezcla la masa con harina de maíz.
Deja la superficie lo más lisa que puedas

Hojas con manchas

ES importante el cuidado y la limpieza de las hojas de nuestras plantas tanto como salud para ellas como la estética para nosotros.
Si nuestras plantas presentan en sus hojas manchas blancas o una capa blanca en la superficie es debido a la cal del agua.
Puedes eliminarlas rociando las hojas con la mezcla de un litro de agua y una cucharada sopera de vinagre.

Limpiezas de Termos

Para limpiar un termo adecuadamente, vierte en su interior agua muy caliente y unos granitos de arroz.

Agita varias veces y enjuaga con agua caliente para que no se produzcan cambios bruscos de temperatura.

Si quieres que los tampones de los termos te queden impecables sumérgelos en agua y lejia.
Acláralos bien de esta manera no adquirirán ningún olor.

Blanquear vajilla

Si quieres que tu vajilla de loza quede impecable,ponla en remojo durante más de dos horas en agua y boicarbonato.
Tambien puedes sumergirla en agua con dos cucharadas de lejía.
Si por el contrario quieres utilizar el lavavajillas añade a tu detergente habitual 3 cucharadas de bicarbonato cada tres o cuatro lavados.

Tapar una botella de vino

Normalmente cuando abrimos una botella de vino somos incapaces de volver a poner el mismo tapón de corcho,algunas veces lo cortamos para darle forma o simplemente lo tiramos y dejamos la botella abierta.
Te recomiendo que introduzcas el tapón durante un buen rato en un recipiente que contenga agua hirviendo, esto hará que el tapón con el calor disminuya momentáneamente su volumen.
También puedes hacer un corte en forma de V en la parte del tapón que ve en el interior de la botella.
O bien, impregnar el tapón con un poco de aceite.

falsas ventanas

Para que una habitación oscura parezca que tiene más luz, coloca falsas ventanas en el techo, como si se tratara de claraboyas, en las que la ventana es de metacrilato traslúcido con luces en su interior.
Si hay rincones muy oscuros se les puede dar luz con focos pequeños que se dirijan hacia ellos directamente. La habitación te quedará más viva y luminosa.

Para eliminar los olores

Para eliminar los olores que muchas veces permanecen dentro de los recipientes de plástico herméticos en los que conservamos alimentos,hay que lavarlos muy bien,introducir una hoja de papel de periódico arrugada en el interior y cerrar el recipiente toda la noche .
Después lávalo con detergente por la mañana: el olor habrá desaparecido.

eliminar la suciedad de los cuellos

Para eliminar la suciedad de los cuellos de las camisas usa un pincel pequeño y pinta con champú los cuellos antes de lavarlos. El champú está hecho para disolver las grasas corporales.
También puedes frótalos con tiza. La tiza absorberá la grasa y cuando la grasa desaparezca, la suciedad saldrá fácilmente. Este método requiere varias aplicaciones si la mancha amarilla es vieja. Si la camisa es nueva, una aplicación será suficiente. O también puedes aplicar una pasta de vinagre y bicarbonato sódico. Frota y después lava como siempre. Este método también saca la suciedad y el moho.

Tequila/Margarita

Cuando los primeros españoles llegaron a México, encontraron que los aztecas acostumbraban a beber un brebaje lechoso, preparado con la pulpa fermentada del agave, al que llamaban pulque.
En España en la época de los conquistadores ya se conocía la técnica de la destilación, aprendida de los árabes, de tal manera que los "cuates" de Cortes decidieron mejorar el pulque, que trasformaron a partir de una destilación en una bebida con una graduación de unos 20 grados que llamaron vino de mezcal.
Pronto se vio que el agrave azul o maguey tequilero , que nacía en el sustrato volcánico de las tierras altas de Jalisco era particularmente apto y daba un líquido de mayor graduación alcohólica.
En 1758, el Rey Carlos IV, otorgó tierras de esta región a José Antonio Cuervo para producir vino a partir del agave. Pronto se hizo famoso su vino mezcal de tequila. (Tequila ciudad del estado de Jalisco).
Con el paso de los años se han mejorado los métodos de cultivo del agrave y producción del vino mezcal, 1ª destilación y Tequila por segunda destilación.

MARGARITA

Combinado a base de tequila José Cuervo, un licor de naranja seco como Triple seco y zumo de limón.
La margarita se debe de servir en una copa de cocktail , a la cual se le habrá adherido en el borde sal fina.
Forma de adherir la sal al borde de la copa:
Tendremos dos platillos, uno con zumo de limón y otro con sal fina de mesa. Invertida la copa humedeceremos los bordes de la copa con el limón y acto seguido pondremos los bordes de copa sobre la sal, el resultado final es que todo el borde de la copa a quedado uniformemente cubierta de sal. Cada vez que deis un trago a la margarita hacerlo por la parte que en la copa todavía contenga sal.

Cantidades para una margarita

1 parte y media de tequila

1 parte de triple seco

media parte de zumo de limón

Normalmente estos líquidos se agitan bien en coctelera, con unos cubitos de hielo y se sirve. Otros sirven una vez bien mezclados los ingredientes en una copa de cocktail llena de hielo picado. De estas dos formas me quedó con la 1ª, por una razón, durante toda la libación tengo la misma graduación alcohólica en la copa. Con la segunda por disolución del hielo en cada trago voy bajando la graduación alcohólica y el ultimo será agua.
Bueno pero como lo preparaban en Coatzacualcos, no en todos los sitios eh¡¡ solo en unos establecimientos, era de la siguiente forma:
Los ingredientes bien mezclados y fríos los ponían en una copa de cocktail en la cual previamente habían puesto sal en el borde y una bola helada, a la que yo denomino helado de agua. (ya que de agua y agua viva se compone)
La forma de hacerlo, es preparar una mezcla exactamente igual a la margarita, a la cual le añadiremos una parte y media de agua azucarada con una cucharilla y media de azúcar, (el azúcar que quede bien disuelta), y la metemos al congelador, el congelador debe de alcanzar –25 grados, (los arcones van muy bien), y al haber bajado la graduación alcohólica con el agua podremos congelar la mezcla, al cabo de dos horas batiremos un poco la mezcla, y a si sucesivamente hasta que obtengamos una pasta blanca totalmente congelada y parecida a un sorbete. Al ser este helado una margarita algo rebajada, cuando añadamos a la margarita esta no se nos aguará y prácticamente durante todo el trago tendremos una misma graduación alcohólica. Con las cantidades que doy, el helado es suficiente para 4 margaritas con lo que el agua que se les va añadir es 0.4 de la unidad que estemos utilizando, menos que la proporcionada por el hielo picado y el poder de enfriamiento es bueno ya que la temperatura del "helado" es de –18/20 grados centígrados.
Si no os quedase la mezcla helada, lo suficiente para que se pueda modelar una bola mas o menos firme, es que el congelador no baja lo suficiente la temperatura, para lo cual deberíais añadir mas agua azucarada a la mezcla, para bajar el punto de congelación.

Sorbete de limón al cava

INGREDIENTES
Para 8-10 personas

2 botellas de cava (muy frías)
1,5 kg. de sorbete de limón
250 cc. de nata líquida
PREPARACIÓN:
Mezclar bien con la batidora todos los ingredientes y servir muy frío. Se puede cambiar las cantidades gusto.

Sangrita

La sangrita, según algunos autores, es anterior a la colonización y era el brebaje que tomaba el pueblo llano, ya que los indios principales tomaban un brebaje rojizo, pero confeccionado con cacao, aji y bija o acicole.
El tomar la sangrita alternándola con un destilado de mezcal, es posterior a la llegada de los españoles, ya que los españoles introdujeron la destilación de la savia fermentada del agave.
La sangrita se bebe habitualmente alternándola con un vaso de tequila. Se sirve también con mitades de limas y sal. Algunos agregan un poco de zumo de lima a su sangrita o en su tequila o toman un sorbo entre las dos.
Se pueden remplazar los chiles serranos por chiles rojos pequeños secados y pulverizados o por pimienta de Cayena.
La verdadera sangrita es muy fuerte. (picante)

INGREDIENTES
Para 1 litro, aproximadamente.

Con los chiles serranos que uso en esta formula, no queda excesivamente fuerte, como es obvio aumentando o disminuyendo la cantidad de chiles o pimienta de Cayena, la podremos hacer a nuestro gusto.

1 Kg. Tomates pelados y sin pepitas
3 Naranjas, zumo colado
2 Limas, zumo colado
1 Cebolla blanca pequeña, picada
1 cucharadita Azúcar
Sal al gusto
6 Chiles serranos verdes frescos
PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en el recipiente de la batidora eléctrica hasta que tengan una consistencia homogénea; procediendo por pequeñas cantidades si el recipiente no da para hacerlo todo a la vez. Enfriarlo en la nevera, servirlo en vasos de tequila, acompañando a un buen destilado de mezcal, también se puede tomar sola como estimulante.

Sangría

INGREDIENTES
Por litro de tintorro:

Las frutas como orientación, lo que sí os aconsejo es que no le pongáis plátano. Naranja y limón imprescindibles según mi parecer.

2 melocotones de viña, frescos no en conserva.
1 manzana
1 pera
1 Naranja
1/2 piña natural, no de lata
2 Limones
1 copa de licor a voluntad, el coñac le va muy bien, pero se pueden usar otros licores
4 cucharadas generosas de azúcar
Nuez moscada rallada, una pulgarada
1/2 litro de gaseosa o de soda.
PREPARACIÓN:
Tener un recipiente adecuado a las cantidades a preparar, aunque en las fiestas populares se prepara en baldes de plástico. Poner el vino en el recipiente. Exprimir uno de los limones y mezclarlo con el vino. Añadirle la naranja y 1 limón en finos gajos, con su piel incluida. Toda la fruta picarla en daditos y añadirlos al brebaje. Disolver el azúcar en un poco de agua caliente, ya que si la añadís directamente al vino, no sé derretirá completamente, totalmente experimentado. Añadir el licor y la nuez moscada. Dejar reposar por lo menos 4/6 horas, para que las frutas trasmitan sus aromas en un lugar bien frío.
A la hora de empezar a degustar la sangría le añadís unos cubitos de hielo y la gaseosa o soda, revolver y servir con cazo.
Ahora bien prueba a sustituir el vino y/o la gaseosa por el cava y suerte. Dinos los resultados para usarlos en el futuro.

Sangría

INGREDIENTES:

1 l de vino tinto
1 naranja en trozos
1 limón en trozos
1 melocotón en trozos
1 copa de brandy
100 gr. de azúcar.
PREPARACIÓN:
Mezcla bien los ingredientes y deja la sangría 48 horas en el frigorífico, y ya la tienes lista. Fácil ¿Verdad?

Ronpope

INGREDIENTES:

4 yemas
6 tazas de leche
1 taza de azúcar
1/2 taza de almendras
ron al gusto
PREPARACIÓN:
Remoje las almendras en agua hirviendo y pélelas. Luego, licúe las almendras con un Poco de leche hasta que no tenga grumos. Hierva la leche y agregue el azúcar y las almendras licuadas. Mueva continuamente con pala de madera hasta que espese un poco. Retírelo del fuego. Bata las yemas con el ron y añádalas, poco a poco, sin dejar de mover hasta que queden bien incorporadas a la leche. Deje enfriar y envase en botella de vidrio.

Queimada

INGREDIENTES:

1 litro de aguardiente de orujo
La piel de 1 limón.
1/2 limón exprimido.
250 gr. de azúcar blanco.
PREPARACIÓN:
En una cazuela de barro poner todos los ingredientes a la vez y prenderles fuego. Con ayuda de un cazo,remover haciendo caer chorros de aguardiente sobre la queimada La propia queimada dice cuando esta lista.Al dejar de remover queda un fuego azulón que se apaga con solo pasar un trapo por encima.
*El secreto: para dar color no usar café(rechazado por los más puristas)Poner en el cazo de remover y sobre el fuego de la propia queimada,el azúcar.Dejarlo caer según se va haciendo caramelo

Pisco sour

1 porción de Pisco (bebida típica chilena)
1/3 Jugo o refresco de limón.
1 1/2 cucharillas de Azúcar flor (azúcar más fina)
Hielo
Agitar con coctelera.
(Al servir se puede poner en el borde del vaso un poco de azúcar).

Piña colada

Parece ser que fuera del Caribe no se pueda tomar este cocktail perfectamente, ya que esta bebida requiere ambiente caribeño para tomarla, y que diferencia era tomarla por los años 70 con unos cuantos años menos y todavía sin la invasión turística de hoy en día.
Aunque esta preparación que pongo puede no ser completamente tradicional caribeña esta bastante cerca en gusto e ingredientes.

INGREDIENTES

2 medidas de ron blanco
2 medidas de jugo de piña
2 cucharillas de leche de coco
2 golpes de angostura
1 pulgarada de sal.
PREPARACIÓN:
Se bate en coctelera, con unos cubitos de hielo, si se va tomar liquida. Si se va a hacer un sorbete, le añadiremos 1 medida de jarabe de azúcar y suprimiremos la sal.
Pondremos en el congelador hasta que adquiera la consistencia deseada.
Al ser el porcentaje de alcohol alta, se necesitara una baja temperatura en el congelador. Si no la queréis muy fuerte añadirle mas jarabe de azúcar. y a la vez necesitareis menos temperatura.
Una forma de servirla es dentro de una piña, a la que previamente le habremos vaciado la carne y la habremos tenida en el congelador para que este bien fría y no nos licúe la piña colada, adornaremos con una tira de coco y unas cortezas de limón.

Pernod

Seis partes de Pernod.
Tres partes de agua.
Una parte de curaçao.
Agitar con hielo en la coctelera y servir con corteza de limón.

Pacharán

PREPARACIÓN:
Echa en una botella (DE CRISTAL) de litro tres dedos de endrinas y un palo de canela, llena la botella con anís, ponle un tapón y almacénala en lugar oscuro durante tres meses. Cada semana dale unas cuantas vueltas a la botella para que mezcle bien. Al cabo de este tiempo se puede retirar la endrinas de la botella y empezar a consumir.
Hay quien en vez de anís utiliza aguardiente de orujo o incluso mezcla aguardiente y anís. También hay quien en las endrinas echa unos granos de café para dar un poco de sabor y color. Tú mismo....

Mojito cubano

Media cucharadita de azúcar,el jugo del limón,un ramito de hierbabuena, májelo bien hasta que suelte el jugo.2 cubitos de hielo,media onza de HABANA CLUB SILVER DRY.Soda hasta colmar el vaso,remuévalo bien

Mojito auténtico

1/2 cucharadita de azúcar, el jugo de un limón,un ramito de hierbabuena; májelo bien hasta que suelte jugo.2 cubitos de hielo,y medio onza de habana club silver dry.Soda hasta colmar el vaso,revuélvalo bien. (receta de la bodeguita de en medio).

Mistela

INGREDIENTES

3/4 Lt. de aguardiente
3/4 Lt. de agua
1/2 cucharada de matalauga (anís verde)
la peladura de 2 naranjas, seca
1 cucharada de canela en polvo
5 ramas de canela
1/2 Kg. de azúcar
1/4 Kg. de miel
PREPARACIÓN:
Se pone en una cacerola el agua con una muñequilla, en la que pondremos la canela en polvo y en rama, los anises y la corteza de naranja seca. Se ata y se sujeta a un lado de la cacerola con una pinza, poniéndolo a cocer unos 20 minutos.
En otra cacerola se tuesta el azúcar y cuando esté a punto se añade el caldo de la cocción, apartando la muñequilla. Se deja hervir a fuego muy lento, hasta que el azúcar esté disuelto, añadimos la miel mezclando bien y apartamos. Entonces añadimos el aguardiente y se pasa por un colador, envasándolo seguidamente.

OBSERVACIÓN: Es normal que este preparado haga un poco de espuma, por lo que indico que al final se cuele.

Margarita

MARGARITA

1/3 de tequila
1/3 de countreau
1/3 de jugo de limón
Se sirve en copa alta y el borde se impregna de sal.

Margarita

1/3 de tequila
1/3 de triple seco
1/3 de zumo de limón
Mezcla todo en coctelera con hielo y sírvelo en un vaso con el borde impregnado en sal.

Manzanares

INGREDIENTES

2 Medidas de batido de fresa.
1 Medida de Tía María.
Nata montada.
PREPARACIÓN:
Se mezcla todo en un vaso mezclador,se remueve y se pone sobre una copa de cóctel,se decora con nata montada y unas fresas.

Manhattan

Dos partes de whisky.
Una parte de vermut dry.
Una parte de vermut rojo.
Unas gotas de angostura.
Se agita en coctelera y se sirve con corteza de limón.

Licor de piña

INGREDIENTES

2 litros de aguardiente de orujo
2 piñas naturales,limpias y cortadas en trocitos
la piel de una naranja y de un limón(sin lo blanco) en tiritas
Almíbar que se hace dejando hervir 15min y luego enfriar: 1/2 kg.de azúcar, 1/4 l.de agua, 4 cucharadas de zumo de limón,
PREPARACIÓN:
Dejar macerar la piña ,el almíbar frío y el aguardiente durante tres días.Pasado este agregar las tiritas de las pieles de la naranja y el limón,dejando macerar durante tres semanas con el tarro bien cerrado.
A las tres semanas se filtra y se embotella.

Licor de naranja

INGREDIENTES

1 Naranja "hermosota"
1 L. de Alcohol etílico de 90º
750 grs. de Azúcar
1 l. de Agua (a poder ser: mineral)
PREPARACIÓN:
Con una aguja larga enhebrada con un algodón fuerte, pinchar la naranja por los polos e introducirla en un frasco en el que se habrá echado el litro de alcohol, dejando la naranja suspendida lo más cerca posible del alcohol, sin que lo toque. Dejarlo así dos meses. Pasado el tiempo, disolver el azúcar en el litro de agua fría. Sacar la naranja y mezclar el alcohol con el agua azucarada. VERTER EL ALCOHOL SOBRE EL AGUA, y no al revés. Embotellar y dejar en reposo 15 días.

Licor de naranja

INGREDIENTES

1 Naranja "hermosota"
1 L. de Alcohol etílico de 90º
750 grs. de Azúcar
1 l. de Agua (a poder ser: mineral)
PREPARACIÓN:
Con una aguja larga enhebrada con un algodón fuerte, pinchar la naranja por los polos e introducirla en un frasco en el que se habrá echado el litro de alcohol, dejando la naranja suspendida lo más cerca posible del alcohol, sin que lo toque. Dejarlo así dos meses. Pasado el tiempo, disolver el azúcar en el litro de agua fría. Sacar la naranja y mezclar el alcohol con el agua azucarada. VERTER EL ALCOHOL SOBRE EL AGUA, y no al revés. Embotellar y dejar en reposo 15 días.

Licor de mandarina

INGREDIENTES

1 litro de aguardiente
cortezas de mandarina
1 una mandarina entera pinchada por todas partes
1/2 litro de agua
1/2 Kg. de azúcar
PREPARACIÓN:
Ponemos el aguardiente en un frasco de 2 litros de capacidad y se rellena bien con cortezas de mandarina y la mandarina entera, se cierra el frasco y se deja en maceración de 2 a 3 meses. Se prepara una olla y separamos las cortezas del aguardiente, se ponen en la olla junto con el agua y el azúcar, se deja hervir a fuego lento como 20 minutos, dando vueltas sin parar con cuchara de madera. Apartamos y dejamos enfriar, una vez fría se cuela y se mezcla con el aguardiente, en caso de que esté fuerte se puede rebajar con un poquito de agua y también rectificar con un poquito de azúcar, dejándolo a gusto. Se envasa y ya está listo para cuando nos apetezca. Espero que te guste pues queda muy fino

Licor de huevo

INGREDIENTES:
Para 3-5 personas

5 yemas de huevo
3/4de taza de leche condensada
1/4 l. de brandy
PREPARACIÓN:
Se mezclan con la batidora primero la leche condensada y el huevo, incorporando a continuación el brandy y volviendolo a mezclar todo otra vez. Es una bebida de consumo rapido.

Licor de fresas

INGREDIENTES

1 kilo de fresas, aproximadamente
2 clavos de olor
500 gr. de azúcar
1 ramita o dos de canela
1 botella de coñac
PREPARACIÓN:
Se limpian las fresas, escurriéndolas bien de agua. Se colocan en un tarro de cierre hermético de 2 litros, el coñac, el azúcar, los clavos, la canela y se rellena el tarro con las fresas. Se deja reposar durante 4 semanas (al menos) en sitio oscuro, moviendo de vez en cuando hasta que el azúcar se termine de disolver. Una vez transcurrido ese tiempo se estrujan las fresas, se cuela con colador de tela y se embotella.

Licor de cerezas

INGREDIENTES:

1 kilo de cerezas
400 grs de azúcar
2 botellas de coñac
2 clavos de olor
1 ramita o dos de canela
PREPARACIÓN:
Se limpian las cerezas, escurriéndolas BIEN de agua. Se colocan en un frasco de cierre hermético (de esos de gomilla), se añade el azúcar, los clavos, la canela y el licor. Se deja reposar durante 4 semanas (al menos) en sitio oscuro, moviendo de vez en cuando hasta que el azúcar se termine de disolver. Una vez transcurrido ese tiempo se cuela con colador de tela y se embotella. Las cerezas pueden guardarse en recipientes pequeños cubiertas de licor, para consumirse aparte.

Lemoncello

INGREDIENTES:

1 litro de alcohol puro (o absoluto; se compra en farmacias)
1/2 kilo de azúcar
1 litro de agua
12 limones (solo se usa la parte amarilla de la piel, intentando incluir el mínimo posible de lo blanco).

PREPARACIÓN:
Poner la piel de los limones en un botellón con el alcohol durante una o dos semanas. Mas vale que dicho botellón cierre bien, si no acabaremos con una bebida apta para niños. Y no queremos eso, ¿verdad? El tiempo es variable porque depende de yoqueseque, el caso es que la piel tiene que ponerse blanca y el alcohol amarillento. Luego hay que hacer un sirope: se poner a hervir un litro de agua y se le añade medio kilo de azúcar, y luego se remueve hasta que tenga consistencia de jarabe. Se deja enfriar (no del todo, con que este tibio basta), se añade el alcohol al sirope, se mezcla bien y se deja enfriar del todo. Hay que buscarse botellitas pequeñas y medio guapas para guardarlo en el congelador, y servir helado. No se congela, claro. La cantidad de alcohol debería daros una pista de por que. Tiene que estar en reposo como mínimo una semana, y se sirve directo del congelador.

Jugo de fresas

INGREDIENTES

200 gr. de fresas
100 gr. azúcar
Zumo de medio limón
10 cl de agua
PREPARACIÓN
Poner la fruta junto con el azúcar y el agua, pasarla por el chino y añadir el zumo de limón, mezclar bien.
Conservar en el frigo un máximo de 2 días. Se puede reemplazar las fresas por frambuesas

Grog de huevo

INGREDIENTES

1 yema de huevo
1 cucharada de azúcar
4 cl. de agua
6-8 cl. de ron
PREPARACIÓN:
Se bate la yema y el azucar hasta que formeeen espuma y se ponen en un vaso de grog previamente calentado. Se calienta por separado el agua y el ron, y se añaden. Servir muy caliente.

Gin Fizz

Dos partes de zumo de limón.
Dos partes de dry-gin.
Una cucharada de azúcar.
Se agita con hielo y se sirve con un chorro de sifón.

Dry Martini

INGREDIENTES

9/10 de ginebra

1/10 de vermut seco

Se prepara en vaso mezclador con mucho hielo, removiendo con una cuchara larga. Se sirve en copa de cóctel fría

Daiquiri

Tres partes de ron.
Unas gotas de natural-sirup
El zumo de medio limón.
Agitar en la coctelera con hielo y servir.

Cremat

Con el Cremat se ha intentado hacer lo mismo que con la cocina tradicional: innovaciones para demostrar la imaginación y variaciones de lo más extraño. En el Cremat original (el que suele hacerse en la Costa Brava, de toda la vida), el café se añade como un elemento más para dar aroma y por tanto no suele exceder de un puñado de GRANOS... se que se ha intentado hacer con café líquido, lo he probado y no tiene nada que ver con el original. Los elementos tradicionales siempre han sido: ron, coñac, piel de limón, canela en rama (nada de vainilla) y CAFÉ EN GRANO (nada de nescafé). Todos estos elementos se mezclan antes de quemar.... que te aconsejo que no tengas demasiada prisa en hacerlo. Muchos confunden el cremat con la queimada.... el cremat debe quemar muy lentamente para absorber todos los aroma

Crema de Whisky

INGREDIENTES

1/4 l. de Whisky
1 vaso de café líquido (de cafetera)
1/2 bote grande de leche condensada
1 yema de huevo
PREPARACIÓN:
Se prepara como la anterior.

Crema de Whisky

INGREDIENTES

1 flan
La misma medida del flan pero de café
Otra medida igual de leche condensada
Otra medida de Whisky.
PREPARACIÓN:
Lo batís todo bien, lo ponéis en la nevera y.... os aseguro que engañáis a cualquiera! Y si os gusta más o menos fuerte o más o menos dulce... añadís o sacáis lo que haga falta.

Chocolate flip

INGREDIENTES
Por vaso

1 yema de huevo
1 cucharada de café de azúcar en polvo
1 dl de Oporto tinto
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
2 dl de leche
PREPARACIÓN:
Mezclar bien la yema de huevo, el azúcar y el oporto. Una vez bien mezclado échalo a una coctelera junto con hielo picado. Disuelve el cacao en la leche fría y añádelo a la mezcla anterior, bate y mézclalo bien. Servir frío.

Champagne Cup

En un vaso grande echar 1 cucharada sopera de azúcar en polvo, 1 medida de Cognac ; (1 medida = 4 centilitros), 1 medida de Curaçao, 1/2 medida de marrasquino, 1/2 medida de Grand-marnier, 1/4 de botella de champagne brut. Servir con hielo en un vaso de champagne

Champagne Cobbler

Llena las 3/4 partes de un vaso grande con hielo picado y añade 1 cucharadita de zumo de limón, una cucharadita de curaçao, añade champagne ( o por supuesto cava) remueve y añade una rodaja de naranja y un trozo de piña

Cóctel de cava

Tres partes de cava.
Una parte de whisky.
Agitar con hielo en la coctelera y servir.

Cerveza dulce

INGREDIENTES

1 Botella de seven-up o parecido.
1 Medida de Tía María.
1 Medida de Tequila.
PREPARACIÓN:
Se vierte , Tía María y tequila sobre una coctelera,se mezcla todo,y se sirve en un vaso de cerveza o tubo,con cubitos de hielo

Cerveza con especias

INGREDIENTES
Para 2-3 personas

1 l. de cerveza negra
3 cucharadas de miel
1 pizca de pimienta, otra de clavo en polvo y otra de canela
1 cucharada de jarabe de jengibre
PREPARACIÓN:
Se calientan en una olla todos los ingredientes sin que lleguen a hervir, pero se les deja reposar durante 2-3 horas. Vuelve entonces a
calentarse, se cuela y se sirve lo mas rapidamente posible, muy caliente, en copas resistentes al fuego.

Calentito

2/3 de tequila
1/3 de jarabe de azúcar de caña
Un poco de corteza de limón
Calienta todos los ingredientes sin dejar hervir y sirve caliente

Bailey´s casero

INGREDIENTES

2 tazas de whisky
2 latas de leche condensada
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 cucharaditas de glicerina
1 cucharada de café instantáneo disuelto en la misma cantidad de agua caliente.
PREPARACIÓN:
Colocar todos los ingredientes en un bol grande y batir despacio durante 5 minutos. Una vez mezclado todo, colocar en una botella de vidrio y guardar en la heladera.

Atholl Brose

Poner 1/2 kg. de miel liquida con agua fría para disolverla (como una taza). Mover con una cuchara de plata. Cuando este mezclado añadir 0,85
l de Whisky. Mover fuerte hasta que salga espuma. Embotellar

Anís resinero

INGREDIENTES

4 ó 5 piñas verdes de Mayo (piñas de pino, claro)
1 botella de anís
La cascara de una naranja
PREPARACIÓN:
Se cortan las piñas en 4 cachos y se echan en una tarro junto con la cascara de naranja y el anís. Dejarlo macerar durante dos meses, aproximadamente.

American Club

Una parte de dry-gin.
Una parte de ron.
Dos cucharaditas de zumo de limón.
Dos cucharaditas de zumo de naranja.
Una cucharadita de azúcar fino.
Agitar con hielo en la coctelera y servir.

Americano

Para un vaso

3/10 de vermouth rojo
7/10 de campari.
Soda
Remover bien vermouth y campari y añadir soda al gusto. Para servir echa en el vaso una rodaja de limón y otra de naranja.

Alexander

Cuatro partes de coñac
Una parte de crema de cacao
Una cucharadita de nata
Agitar la coctelera con hielo. Dejar reposar y servir

Aguardiente seco de regaliz

No tiene ningún truco, sólo habéis de haceros de un orujo excelente, y tres ramas como de 10 centímetros de palodux, regaliz de palo o palo dulce, que de todas las formas se llama (yo compro un orujo absolutamente soberbio, e ilegal por los cuatro costados, que elaboran en algunos pueblos de la Siberia Extremeña y de la Serena a partir de higos secos fermentados, algo difícil de conseguir por estar destilado clandestinamente. Por eso mismo, cuando llegas a los pueblos en plena temporada, con un aroma a higos secos inundándolo todo a varios kilómetros a la redonda, y preguntas... todos te responden que YA no se hace, que eso ERA antiguamente, y demás evasivas). Quebráis el regaliz, es decir lo astilláis para incrementar la superficie de contacto y esperáis un mínimo de 6 meses en un lugar oscuro.
El resultado es un líquido oleaginoso de color dorado, como un buen oloroso, pleno de aromas sutiles a higo seco (en caso de que tengáis la suerte de conseguir el aguardiente de higos) y a regaliz natural. Por favor no utilicéis bajo ningún concepto anisados, el aroma del anís es demasiado potente y destroza el resultado. De hecho se utiliza Matalauva, o bien anís estrellado para aromatizar los aguardientes de calidad dudosa. Sin que ello quiera decir que los fabricantes de anís utilicen aguardientes de baja calidad.
Para asegurarse de que los aguardientes no contienen formol, que como sabéis es peligrosísimo, dejad madurar el orujo durante años y años, ya que es el metanol o formol es el alcohol más volátil de los que se producen en la destilación.
Ponedlo en el congelador, es imposible que se congele, y servidlo en copitas de kirsch, esas que tienen un recipiente con hielo.
Hay otro aguardiente delicioso en esta zona. Para extraer la cera de las colmenas se introducen en agua caliente para derretir la cera que queda flotando en la superficie. El agua caliente esa disuelve los restos de miel y polen y se convierte en un arrope pleno de aromas frutales. Pues de la destilación de ese caldo azucarado, una vez que se deja fermentar, se extrae un aguardiente inolvidable. También clandestino y muy difícil de conseguir.

Aguardiente de guindas

INGREDIENTES

1 K. DE GUINDAS
2 L. DE AGUARDIENTE BLANCO
1/2 K. DE AZUCAR
2 RAMAS DE CANELA
1 CLAVEL (LA FLOR)
PREPARACIÓN:
Las guindas una vez desprovistas del rabo, se meten en un frasco de boca ancha, se le pone la canela, el clavel, el azúcar y se cubren con el aguardiente. Para que esté bien hecho y coja el sabor conveniente dejarlo de un año para otro o por lo menos unos cuantos meses. Las guindas se comen solas o se utilizan para adornar postres.

Agua de Sevilla

INGREDIENTES:

Piña en almíbar (de lata)
Cava (dulce o demi-sec)
Whisky
Cointreau
Azúcar (opcional y al gusto)
Hielo
PREPARACIÓN:
Poner la piña y su jugo en la batidora con un buen chorro de whisky y cointreau, añadir el cava y el hielo y mezclarlo todo bien hasta que se queda como un granizado, probar por si queréis añadir mas whisky, cointreau o azúcar, mezclar de nuevo y servir en copas de champán y con una hoja de hierbabuena y voila !!.
Nota: para los que lo van a probar por primera vez, esta bebida engaña mucho con lo fresco y suave que entra, antes de que os dais cuenta, alguien tendrá que ayudaros a levantar.

Agua de Sevilla

Mitad de zumo de piña y mitad de cava, + chorreón de whisky + chorreón de coñac. Muévelo todo bien y después añade bastante nata montada.
Sírvela en una jarra con mucho hielo y tómala en copas de champán

MECHERO LIGHTER

No solo se usa cuando un cliente te pide fuego para encender su cigarrillo, que eso es muy cortes, sino porque algunos cócteles han de ser flameados para obtener el resultado deseado de ese cóctel.

PALILLOS TOOTHPICKS

Para este utensilio sobran las palabras, pero que sería del Dry Martini sin su aceituna y el clásico palillo.

SACACORCHOS CORKCREW

Este buen amigo del camarero, es de por sí, su herramienta de trabajo, este utensilio multiusos abre botellas o las descorcha como abre latas o como sacatapas, todo un invento.

RALLADOR GRATER

En algunos casos para rallar nuez moscada ya que es de suma importancia que la nuez a de ser rallada en el momento de servir el cóctel para que conserve todas las cualidades de aroma y sabor.

SAL, PIMIENTA Y CANELA SALT, PEPPER AND CINNAMON

Estos dosificadores son importantes los básicos suelen ser: sal, pimienta negra y canela en polvo. Hay quienes añaden un cuarto dosificador de azúcar glasé. Te permite tener estor ingredientes a mano.

EXPRIMIDOR JUICER

Es importante tener un exprimidor de cítricos, pues nos ayuda a ahorrar tiempo a la hora de preparar cócteles.

PAJERO O SORBETES STRAW DISPENSER

Es un utensilio básico en todo bar que preparen cócteles, pues la inmensa mayoría de los cocktails es un elemento mas en su preparación final. A la hora de colocar una pajita o sorbete en el cocktail debes usar las pinzas para introducirla dentro de la bebida pues es un elemento que el cliente tocara con sus labios. Ante todo limpieza e higiene es regla de oro.

COLADOR STRAINER

Su función es como su nombre indica la de colar líquidos; zumos, algún tipo de bebida que contenga grumos o para un aspecto nuevo, por mi experiencia cuando uno espolvorea azúcar glasé, canela o cacao no la reparte por igual, usa el colador y veras.

CUCHILLO BAR KNIFE

Es usado para cortar todo tipo de frutas, pelar, cortar en rodajas o para dar forma decorativa a la fruta al incorporarlo a los elementos decorativos del cóctel entre las muchas funciones que posee.

BATIDORA BLENDER

Se emplea no solo para batir frutas, etc., sino que la podemos emplear para trituras hielo para obtener el hielo frappé y ganar en vistosidad en la creación de nuestros cócteles

PINZAS PARA EL HIELO ICE TONGS

Digamos que para un buen Barman las pinzas para el hielo es como una extensión de su mano, ya que con ellas manipula la mayoría de los ingredientes de contacto directo como fruta, con esto ganamos en higiene y limpieza.

JARRA MEDIDORA JAR MEASURE

Se utiliza para la preparación de cócteles a grandes cantidades puesto que el vaso mezclador es de menor capacidad. En su interior viene con un medidor de volumen de cantidades de líquido. En el mercado existen muchos tipos: madera, metal o plástico y suelen tener una capacidad entre 1/2 litro a 2 litros.

MEDIDOR JIGGER MEASURE

Es un cubilete que se emplea para añadir con precisión la cantidad de una bebida en la confección de los cocktails, ya que si nos pasamos en mayor cantidad de uno de los ingredientes puede que no obtengamos el resultado que esperábamos. El más común es el de 1onza (30ml) y 1/2 onza (15ml).

AGITADORES STIRRERS

Los agitadores son varillas de madera o plástico que permite remover las bebidas. Se utilizan en muchas ocasiones en decoración para sujetar las frutas en los cócteles.

CUBITERA ICE BUCKET

Su función se limita a la de enfriar ciertas bebidas o mantenerlas frías si estamos lejos de una cámara de refrigeración o para tener hielo más a mano cuando tenemos que preparar muchos cócteles a la vez.

COLADOR DE COCKTAIL COCKTAIL STRAINER

Es utilizado para servir los cócteles enfriados en vaso mezclador o coctelera de dos cuerpos e impide que caiga todo aquello que no sea líquido

CUCHARA MEZCLADORA MIXING SPOON

Cuchara larga fina y de metal en su mayoría y se utiliza para mezclar los cócteles en vaso mezclador, triturar azúcar y menta en algunas bebidas

VASO MEZCLADOR MIXING GLASS

De cristal o acero, a de ser lo suficientemente grande para poder hacer uno o mas cócteles a la vez. Se usa casi exclusivamente para bebidas blancas que no contengan zumos o cremas

COCTELERA COCKTAIL SHAKER

Hay de dos tipos: la de tres cuerpos que cuenta con un colador en la parte superior y la de dos cuerpos que necesita de un colador a parte para el servicio de los cócteles. En el mercado existen una amplia gama que, van desde las cocteleras fabricadas de plata, vidrio, acero o mixtas de acero y vidrio.

Utensilios de coctelería / Cocktail's utensils

Para ejercer en la coctelería, es necesario estar dotado de todos aquellos elementos indispensables para confeccionar cualquier cóctel que figure en la carta del bar. En todo caso, hay una serie de utensilios e ingredientes básicos que se encuentran en la mayoría de los bares que ofrecen cocktails. Desde tu propio hogar también puedes, si no todos, aquellos útiles que realmente necesites para confeccionar tus cocktails en casa

Café Irlandés

Café Irlandés

¿En qué consiste el Café Irlandés?:
3 partes de café y 1 parte de Ron Blanco y agregar crema de leche.
Se sirve en tazas medianas.

Moka

¿En qué consiste el Moka?:
Un espresso con leche con sabor a chocolate, compuesto de un tercio de espresso elaborado con un tercio de leche espumosa, en la que se ha disuelto un tercio de cacao.

Café Frappé

¿En qué consiste el Café Frappé?:
1/2 de café fuerte mezclado con 1/2 de helado en una licuadora

Café con Leche

¿En qué consiste el Café con Leche?:
1/2 café de intensidad media de sabor, con 1/2 de leche caliente

Café Crème

¿En qué consiste el Café Crème?:
Café de intensidad media de sabor con una capa cremosa al estilo del espresso

Wiener melange

¿En qué consiste el Wiener melange?:
1/2 de café de intensidad de sabor media, con 1/2 de leche caliente y chocolate

Con Panna

¿En qué consiste el Con Panna?:
Espresso cortado con nata montada

Café Ristretto

¿En qué consiste el Café Ristretto?:
Una especie de espresso “restringido”, en el que el flujo de agua se detiene en una cantidad que ronda los 25 ml

Schlagobers

¿En qué consiste el Schlagobers?:
Café fuerte con nata montada

Cappuccino

¿En qué consiste el Cappuccino?:
Un tercio de espresso con un tercio de leche vaporizada y otro tercio de espuma de leche

Romano

¿En qué consiste el Romano?:
Ración simple de espresso servida con una corteza de limón.

Café del Mar

Ingredientes:
Vodka
Licor de durazno
Passoa
Jugo de naranjas
Jugo de duraznos
Azúcar

Preparación:
Pon todos los ingredientes en una cocktelera, agitala bien y sirvelo

Café de París

Ingredientes:
2 medidas de ginebra
3 gotas de Permond
1 cucharadita de crema fuerte
Hielo en cubos

Preparación:
Combine todos los ingredientes en la coctelera, agite bien y sirva en vasos de cóctel.

Flavoured Latte

En qué consiste el Flavoured Latte?:
340 g aromatizados con 28 g de sabor especial (cereza, vainilla, etc.). Las proporciones pueden variar.

Café con Cacao

Ingredientes:
3 tazas de agua
6 cdas de café instantáneo
2 cdas de cacao
3 tazas de leche evaporada
1/2 taza de azúcar
Vainilla en polvo

Preparación:
Poner en un recipiente el cacao, el azúcar, el café, mezclar muy bien.
Añadir media taza de agua sin dejar de revolver y agregar poco a poco los demás ingredientes, servir en un vaso, si se desea, puede agregar hielo.

Berberisco al café

Ingredientes:
3 cucharadita(s) café
1/4 kg chocolate(s) en tabletas
100 gr azúcar
5 huevo(s)
100 gr mantequilla
ron


Preparación:
Prepare una espuma de chocolate espesa, derritiendo el chocolate en café bien cargado, sobre fuego muy suave, para obtener una pasta homogénea.
Añada poco a poco la mantequilla y el azúcar después fuera del fuego, las yemas de huevo y el extracto de café.
Se puede perfumar con ron.
Deje enfriar antes de incorporar las claras de huevo batidas a punto de nieve muy firmes.

Cafe Americano

¿En qué consiste el Americano?:
Un espresso parecido a un café filtrado por goteo al que se le añade agua caliente para diluir la ración pero preservando al mismo tiempo el sabor del espresso

Cafe mexicano

Ingredientes:
20% Kahlua
2 golpes estracto de vainilla
80% Café

Preparación:
Servir directamente sobre crema de leche.

Café Lungo

¿En qué consiste el Café Lungo?:
Un long-pull, permite mayor flujo de agua a través del café molido, pero sin sobreextracción

Tipos de Café

El cafe es la bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del cafeto (Coffea), que contiene una sustancia estimulante llamada cafeína. Por extensión, también designa el lugar de consumo del mismo, una cafetería o bistro.

El cultivo del café está muy desarrollado en numerosos países tropicales, en especial Brasil, que concentra poco más de un tercio de la producción mundial. El café es uno de los principales productos de origen agrícola comercializados en los mercados internacionales, y a menudo supone una gran contribución a las exportaciones de las regiones productoras.

Licor de Limón y Naranja

Ingredientes:
5 limones maduros
2 naranjas de cáscara gruesa
1 litro de alcohol etílico o de cereales de 95º
Almíbar
4 tazas de azúcar ( 800 gramos )
1 litro de agua

Preparación:
Pelar los limones y las naranjas sacando con cuidado solo la piel y dejando la parte blanca.
Colocarlas en un bollón junto con el alcohol y dejarlas macerar durante 12 días.
Hacer el Almíbar: Poner en una cacerola el azúcar y el agua. Llevarla al fuego y una vez que rompe el hervor continuar la cocción durante cinco minutos.
Retirar y dejar enfriar. Filtrar el alcohol y agregarle el almíbar mezclando bien.
Colocarlo en botellas de vidrio y taparlas cuidadosamente.
Dejar que transcurran 10 días antes de consumirlo.
A medida que el tiempo transcurre el sabor del licor se va enriqueciendo.

Licor De Naranjas

Ingredientes:
2 litros de agua
1 kilo de azúcar
1 litro de alcohol etílico
12 unidades de piel de naranja
10 gotas de esencia de vainilla
1 rama de canela

Preparación:
En un frasco de 2 litros se coloca el agua, las naranjas, el azúcar, se ponen las naranjas en un recipiente con tapa, añadiendo todos los ingredientes y cerrándolo muy bien.
Se remueve cada día durante un mes.
Luego se cuela y se embotella.
Se admite cualquier aroma como ciruela, clavo, piel de limón

Licor de Dátiles

Ingredientes:
20 dátiles sin hueso
1 trozo de palo de vainilla
1 botella de coñac

Preparación:
Poner los dátiles y el trozo de vainilla en un tarro grande y terminar de llenarlo con el contenido de la botella de coñac.
Taparlo bien, cuidándose de que quede bien cerrado y guardarlo en un lugar fresco y oscuro.
Dejarlo entonces macerar durante 40 días, agitándolo cada 2 o 3.

Licor De Huevo

Ingredientes:
1 litro de leche
1/2 kilo de azúcar
6 yemas
3 claras
1 litro de alcohol etílico
10 gotas de esencia de vainilla

Preparación:
Hervir la leche con el azúcar y la rama de vainilla durante 5 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Batir las yemas y las claras, mezclarlas con la leche, revolver bien, y agregar el alcohol etílico.
Filtrar con una muselina para sacar toda la espuma

Licor de guindas

Ingredientes:
1 kg de guindas
800 gr de azúcar
1 lt de aguardiente

Preparación:
Mezclar bien, dejar reposar 1 semana, agitando todos los días.

Licor De Peras

Ingredientes:
4 peras
1/2 litro de alcohol etílico
300 gr. de azúcar
1/4 litro de agua
3 barritas de canela en rama

Preparación:
Las peras (tienen que estar bien maduras), se pelan, trozan y se trituran.
Esa pulpa se coloca en un recipiente de vidrio convenientemente esterilizado.
Se añade la canela y el orujo.
Se tapa y se deja durante cinco días macerando.
Cuando han pasado esos días se pasa por el tamiz, presionando para extraer todo el jugo.
Se prepara en almíbar, disolviendo el azúcar con el agua, cocinándolo lentamente durante cinco minutos.
Se deja enfriar y una vez frío, se mezcla con el jugo que hemos filtrado.
La mezcla se vuelve a filtrar, tamizándolo y se embotella.

Licor de Anís

Ingredientes:
50 gr. de anís estrellado
Canela en rama, un trozo
1 cda de cáscara de naranja
La parte anaranjada picada
1 cdita de esencia de vainilla
500 cc. de alcohol
600 gr. de azúcar
500 cc. de agua

Preparación:
Macerar el anís con la canela, la naranja y la vainilla, colocar en un frasco con el alcohol, tapar y mantener en lugar seco y oscuro 15 días.
Mover el frasco en lo posible todos los días.
Colocar el azúcar con el agua sobre fuego, hacer hervir, espumando si fuera necesario, hasta que el almíbar tome punto de hilo flojo.
Dejar enfriar, filtrar el alcohol y mezclar con el almíbar frío, filtrar nuevamente.
Consumir pasados los 20 días

Licor de Cedrón

Ingredientes:
45 hoja(s) cedrón grandes, frescas y limpias
1 tazas almíbar
3 tazas aguardiente
3 hojas cedrón fresco

Preparación:
En un frasco coloque las hojas de cedrón y agregue el aguardiente

Licor de Duraznos

Ingredientes:
2 docenas de carozos de duraznos pavía con algo de pulpa
2 tazas de alcohol
3 tazas de agua
2 Y 1/2 tazas de azúcar

Preparación:
Lavar bien los duraznos y utilizar solo el carozo con algo de pulpa.
Es decir, dejar algo de pulpa adherida al carozo.
Colocarlos en un bollón de boca ancha, cubrirlos con el alcohol y dejarlos en maceración un mes.
Pasado ese tiempo preparar un almíbar colocando en una cacerola el agua y el azúcar.
Llevar al fuego y dejar hervir hasta que se disuelva el azúcar, retirar y dejar enfriar.
Una vez frío agregarlo a los duraznos mezclando bien, luego colarlo con colador fino y luego con papel de filtro.
Pasarlo a una botella de vidrio y tapar bien la botella, para conservarlo en mejores condiciones.
Al embotellarlo dejarle 2 carozos de los duraznos para intensificar el color.
Dejar reposar 7 días antes de empezar a degustarlo.

Licor de Guindas

Ingredientes:
1 kg. de guindas
1/2 litro de alcohol etílico
400 g. de azúcar
1/2 litro de agua

Preparación:
Lavar bien las guindas, sacarles los tronquitos, dejándolos aparte, colocar las guindas en un frasco y cubrirlas con alcohol etílico, añadirles los tronquitos cortados por la mitad y dejar así por 15 días.
Luego de ese tiempo, preparar el almíbar, haciendo hervir en una cacerola el agua con el azúcar, y dejarlo enfriar.
Agregar el almíbar al alcohol etílico, pasar por un colador, filtrar y guardar.

Licor De Almendras

Ingredientes:
1/2 kilo de almendras
1 litro de alcohol etílico
1 1/2 litro de jarabe de azúcar

Preparación:
Colocar las almendras trituradas en maceración en el alcohol etílico, por un período de 15 a 20 días.
Colar con un paño grueso y agregar el jarabe, mezclando bien con una cuchara de madera.
Filtrar nuevamente para obtener un líquido más límpido.
Embotellar, cerrar muy bien y dejar estacionado como mínimo seis meses, pues cuanto más estacionado mejor.

Licor de Uva con Ciruelas

Ingredientes:
1 litro de jugo de uva negra
3 tazas de azúcar
3 clavos de olor
15 ciruelas secas, picadas y sin carozo
3 tazas de alcohol

Preparación:
Poner en una cacerola el jugo de uva junto con el azúcar, los clavos de olor y las ciruelas picadas.
Llevar al fuego y dejar hervir 10 minutos.
Luego retirar y dejar enfriar bien para incorporarle el alcohol.
Mezclar todo, luego colar y filtrar.
Envasar en botellas de vidrio y cerrar bien.
Esperar 30 días antes de consumirlo.

Licor de vino blanco

Ingredientes:
2 tazas de vino blanco dulce
1/2 taza de alcohol
1 rama de canela
1/4 taza de azúcar
2 tazas de agua
2 y 1/2 taza de azúcar

Preparación:
Poner el vino, el alcohol, la canela y la cuarta taza de azúcar, en un frasco de vidrio.
Mezclar una vez por día para que el azúcar se disuelva bien y vaya tomando sabor.
Dejar macerando 10 días y luego filtrar.
Poner en una cacerola el agua y el azúcar y hacer un almíbar un poco espeso.
Retirar y dejar enfriar.
Incorporar el almíbar a la preparación anterior, mezclando bien.
Se vuelve a filtrar, se envasa en botella de vidrio y se deja bien tapada.

Licor de Menta

Ingredientes:
1 litro de alcohol etílico
1 litro de agua
60 hojas de menta
1 kilo de azúcar
Algunas semillas de anís

Preparación:
En un recipiente se colocan las hojas de menta y las semillas de anís con el alcohol etílico, se tapa y se deja reposar durante diez días.
Cuando haya pasado este tiempo se mezcla con un jarabe que habremos hecho con el azúcar y el agua, a fuego lento durante unos minutos, y que ya estará frío.
Mezclamos todo, lo agitamos y lo filtramos con cuidado.
Este licor, con poco alcohol etílico, tiene propiedades terapéuticas, según parece, que alivian las migrañas y las náuseas.

Licor Guindado

Ingredientes:
1/2 kg. de guindas (cerezas), chicas y moradas
1/2 kg. de azúcar
1/2 litro de agua
1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)

Preparación:
Lavar las guindas dejándoles el cabito. Colocarlas en un frasco de vidrio de boca ancha junto con el alcohol (cerrado).
Dejar en maceración 1 mes y 1/2 .
Pasado este tiempo, preparar el almíbar con el azúcar y agua que se hace hervir durante 5 minutos.
Dejar enfriar y agregar a las guindas.
Se sirve con las guindas.

Licor De Dulce De Leche

Ingredientes:
600 gr. de azúcar
1/4 de litro de alcohol etílico
250 gr. de dulce de leche

Preparación:
Poner el azúcar en una cacerola, dejar hervir en forma suave durante 15 minutos hasta obtener un almíbar espeso.
Agregar el dulce de leche, disolverlo bien con cuchara de madera.
Retirar del fuego la cacerola, y colar en caliente con un colador de malla fina.
Dejar enfriar, cuando esté a temperatura ambiente, agregar el alcohol etílico.
Lavar las botellas, enjuagarlas con alcohol, embotellar el licor y dejar reposar unos días.
Se puede conservar hasta 3 meses en lugar fresco.

Licor de chocolate

Ingredientes:
3 tazas de leche
200grs de chocolate rallado
1cda de cacao dulce
1cda de fécula
2 taza de azúcar
2 tazas de coñac
1cdta de vainilla

Preparación:
Poner en una cacerola la fécula y agregar de a poco la leche fría, revolviendo siempre hasta disolverla.
Agregar el cacao previamente disuelto en un poco de leche tibia, el chocolate rallado y el azúcar.
Llevar a cocinar hasta que levante el hervor y espese.
Retirar, agregar la vainilla y seguir revolviendo hasta enfriar.
Una vez frío, incorporar el coñac mezclando bien.
Colar y filtra, para luego envasar en botella de vidrio.
Dejar macerar 30 días antes de consumir.

Licor de Duraznos

Ingredientes:
3 docenas de duraznos amarillos
3/4 litros de alcohol etílico
1 litro de agua
800 g. de azúcar

Preparación:
Quitar la pulpa de los duraznos, dejando un poco de ésta pegada a los carozos, colocarlos en un frasco de vidrio junto con tres carozos partidos que conserven la pepita, cubrir con el alcohol etílico y dejarlos así durante 30 días.
Preparar un almíbar haciendo hervir el agua con el azúcar, una vez frío añadirle el alcohol etílico, pasar por un colador y filtrar, colocarlo en botellas.

Licor de Limón y Menta

Ingredientes:
3 limones maduros y bien grandes
1 rama de menta fresca
20 hojas aproximadamente
1 litro de alcohol
1/2kg de azúcar rubia
1 taza de agua

Preparación:
Poner el alcohol en un frasco de boca ancha.
Aparte, lavar bien los limones y pelarlos, pero cuidando de sacar solo la parte amarilla, la parte blanca dejarla pegada a la fruta.
Exprimirlos y poner el jugo, las cáscaras y la menta junto con el alcohol.
Mezclar bien, cerrar el frasco herméticamente y dejar macerar 40 días.
Luego colar y filtrar la preparación con papel de filtro.
Preparar un almíbar liviano con el agua y el azúcar y dejar enfriar bien.
Mezclar el almíbar con el alcohol filtrado, envasar en botella de vidrio, tapar bien y dejar 30 días más.

Licor de Frambuesa

Ingredientes:
Frambuesas congeladas 500 g
Aguardiente de orujo 1 litro
Azúcar 3/4 kg
Agua 1 litro

Preparación:
Colocar las frambuesas congeladas en un recipiente y añadir el aguardiente.
Tapar y dejar en maceración por 12 horas.
Preparar un almíbar disolviendo a fuego lento, el azúcar con el agua.
Cocinar por cinco minutos y dejar enfriar.
Pasar por un tamiz de tela la maceración de frambuesas y aguardiente.
Mezclar con el almíbar frío.
Colocar la preparación en botellas y dejar reposar un mes, antes de consumir.
Servir frío.

Licor de Manzana

Ingredientes:
2 kg. de manzanas rojas
1 litro de alcohol
1 1/2 kg. de azúcar

Preparación:
Pelar y cortar las manzanas en cuartos, colocarlas en un tarro y añadir el alcohol y el azúcar, agitar y dejar macerar por 1 mes, colar y envasar en botellas.

Licor de ciruelas

Ingredientes:
12 ciruelas
1/2 litro de alcohol etílico
10 gotas de esencia de vainilla
500 g. de azúcar
1/2 litro de agua


Preparación:
Poner en una cacerola el agua junto con el azúcar, y hervir hasta hacer un almíbar liviano, luego retirar y dejar enfriar.
Lavar bien las ciruelas colocarlas a las doce en un frasco de vidrio (poniendo cuatro de ellas partidas por la mitad), junto con la vainilla, el almíbar y el alcohol etílico. Tapar bien el frasco y dejarlo durante 30 días.
Luego de ese tiempo, filtrar y guardar, tapando bien el frasco

Licor de café

Ingredientes:
70 gramos de café torrefacto en grano
400 gramos de azúcar
10 nueces (sin la cáscara)
la piel de una naranja
125 ml. de agua
1 litro de aguardiente de orujo.

Preparación:
Pones el agua a hervir con el azúcar y le vas dando vuelta para que se disuelva. Luego añades el resto de ingredientes y lo dejas macerar durante una semana. Ponlo todo en un cacharro que tenga la boca ancha para que puedas ir dándole la vuelta de vez en cuando a lo largo de esa semana. Cuando lleve un par de días pruébalo y si te gusta más flojito, añádele un poco más de agua.

Licor de Mandarinas

Ingredientes:
10 mandarinas
1 litro de alcohol etílico
350 g. de azúcar
1/2 litro de agua

Preparación:
Poner en un frasco 10 cáscaras de mandarinas, sin la parte blanca, y cubrir con alcohol etílico.
Cerrar el frasco y envolverlo para que no pase la luz, dejar reposar durante 45 días.
Luego de los 45 días, hacer un almíbar liviano con el azúcar y el agua.
Cuando esté tibio, agregar el litro de alcohol etílico.
Echar esta preparación en el alcohol etílico con las cáscaras de mandarinas, y dejar reposar 15 días más.
Filtrar y embotellar.

Licor de Amaretto

Ingredientes:
5 tazas de azúcar,
1/2 taza de brandy,
2 tazas de agua,
6 cditas. de extracto de almendra,
2 cditas. de extracto de vainilla,
3 tazas de vodka,
cáscara de 1 limón,
1 y 1/2 cdita. de gelatina sin sabor.

Preparación:
Ponga en un recipiente el agua, el azúcar y la cáscara de limón.
Lleve al fuego a hervir por 30 minutos (tapado y a fuego lento).
Cuele, agregue el resto de los ingredientes y disuelva bien.
Guarde en botellas y enfríe en la heladera de un día para otro

Lemonchello

Ingredientes:
1 litro de alcohol etílico
1/2 kilo de azúcar
1 litro de agua mineral
12 limones (sólo se usa la parte amarilla
de la piel, intentando incluir el mínimo
posible de lo blanco)

Preparación:
Poner la piel de los limones en un frasco de cierre hermético con el alcohol durante una o dos semanas.
La piel tiene que ponerse blanca y el alcohol amarillento, luego hay que hacer el jarabe de almíbar (ver abajo) y dejarlo entibiar.
Se añade el alcohol, se mezcla bien y se deja enfriar del todo. Hay que buscar botellitas pequeñas para guardarlo en el congelador, y servir helado.
Tiene que estar en reposo como mínimo una semana, y se sirve directo del congelador.

Jarabe almíbar:
En una cacerola colocar el litro de agua y el azúcar, hierva hasta 20 minutos y luego coloque en un frasco hasta ser utilizado.

Licor de leche

Ingredientes:
Un vaso de alcohol
2 chauchas de vainilla
Moscada
1 1/2 lt de leche
10gr de cremor tártaro


Preparación:
Se pone en una botella un vaso de alcohol de 25º con dos chauchas de vainilla picadas y un pedacito de moscada. Se tapa y a los 15 días se filtra. Por otra poarte, se mezcla un litro y medio de leche con 10gr de cremor tártaro, se revuelve y a los 20 minutos se hierve la leche tapada. Se cuela por una servilleta y el líquido amarillento que resulta se mezcla con el alcohol. Se pone en una botella, filtrándolo si fuera necesario de nuevo.

Recetas para preparar licores

un licor es una bebida alcohólica dulce, a menudo con sabor a frutas, hierbas, o especias, y algunas veces con sabor a crema.

Algunos licores son preparados por infusión de ciertas maderas, frutas, o flores, en agua o alcohol, y añadiendo azúcar, etc. Otras se hacen por destilación de agentes aromáticos. La distinción entre licor y bebida alcohólica no es simple, especialmente porque en la actualidad muchas bebidas alcohólicas están disponibles con sabores dulces. Sin embargo las bebidas alcohólicas con sabor no son preparadas por infusión. El contenido de alcohol no es una característica distintiva, la mayoría de los licores tienen menos grados alcohólicos que las bebidas alcohólicas, pero algunos licores pueden tener hasta 55 grados.

Copa de fruta con Cava

Ingredientes
1 melocotón
200 grs. de melón
200 grs. de fresón
1 taza de Cava
1 taza de nata líquida
2 cucharadas de azúcar glass
1 cucharada de azúcar

Preparación
Pelar el melocotón y partirlo en trocitos. Hacer bolitas del melón. Lavar y quitar las hojitas verdes del fresón y trocearlo. Poner todas las frutas en un cuenco con el cava y la cucharada de azúcar; tapar con film de cocina. Dejar macerar en el frigorífico 1 hora. Montar la nata con el azúcar. Repartir la fruta en copas y decorar con la nata montada y frutas al gusto.

Copas de coco

Ingredientes
75 gramos de coco rallado
50 gramos de azúcar lustre
2 cucharadas de maicena
3 yemas de huevo
1 taza de nata montada
2 tazas de leche
1 cucharadita de azúcar vainillado
2 cucharadas de almendras tostadas
1 cucharada de mantequilla
un par de guindas en almíbar


Preparación
Batir en un cazo las yemas y mezclarlas con el azúcar, la maicena y el coco rallado.
Calentar la leche en otro cazo y verterla poco a poco, y sin parar de batir, sobre la mezcla.
Acercar al fuego la mezcla de yemas y leche, y no parar de batir hasta que ligue, pero cuidando que no hierva, pues las yemas cuajarían.
Apartar el cazo del fuego, incorporar la mantequilla, mezclarla hasta que se derrita y dejar enfriar.
A continuación, poner la crema en un cuenco y mezclarla con la nata montada.
Repartir la crema en copas y colocar encima las almendras picadas y las guindas.

Espuma de Frambuesas

Ingredientes
1/2 kilo de Puré de frambuesa
2 láminas de gelatina
2 plátanos/bananas
4 bolas de Helado de vainilla
2 cucharadas de Azúcar



Preparado
Poner en remojo las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría. Poner un poco de puré en un cazo al fuego y cuando esté caliente, incorporar las hojas de gelatina escurridas, una a una, y revolver con una cuchara de madera hasta que se fundan completamente. Incorporar el resto del puré y mezclar todo bien. Agregar azúcar a su gusto y mezclar bien para que se disuelva. Pasar por un colador fino y dejar enfriar en el frigorífico. Verter en el sifón y cargarlo con dos bombonas. Agitar y dejarlo en el frigorífico. Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y repartirlos en seis copas. Colocar un poco de helado de vainilla sobre él. Sacar el sifón del frigorífico, agitarlo bien con movimientos verticales, colocarle una boquilla a su gusto y llenar las copas con la espuma. Servir inmediatamente.

Extasis

Ingredientes
1/2 de Mezcal
1/2 de refresco de cola
un chorrito de cerveza
un chorrito de limón
una pizca de sal

Procedimiento
Se colocan los ingredientes en un vaso de bebida larga. Se sirve

Copa de café y crema de canela

Ingredientes
1/3 taza de café fuerte
2 yemas de huevo
1 taza de leche
1 cucharadita maicena
1 taza nata líquida
2 ramitas de canela
3 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de azúcar glass


Forma de prepararación
Batir las yemas con el azúcar y la maicena; añadir la leche lentamente sobre las yemas sin dejar de remover y cocer a fuego suave sin dejar que hierva, hasta que espese ligeramente y no queden grumos.
Añadir el café, batir y dejar enfriar.
Calentar la nata y cuando rompa a hervir, apartar del fuego y añadir el azúcar glass y las ramas de canela rotas, tapar y dejar infusionar hasta que la nata esté fría.
Colar y batir hasta que esté montada.
Repartir la crema de café en copas y añadir la crema de canela. Decorar con hojitas de hierbabuena, ralladura de chocolate o al gusto.

Espuma Dorada

Ingredientes
1/2 de Cerveza
1/2 de Cava o Champagne
un chorrito de licor de melón.

Procedimiento
Preparar directamente en jarra o copa balón. Los ingredientes deben estar muy frios.
No remover para no hacer demasiada espuma.

Agua de Amor

Ingredientes
1 litro de agua de rosas
15 g de canela
20 g de tomillo
5 g de vainilla
5 g de coriándano

Procedimiento
En 1 litro de agua de rosas dejar macerar durante 2 semanas: 15 g de canela, 20 g de tomillo, 5 g de macis y los 5 g de coriándano.
Después de 2 semanas, filtrarlo y mezclarlo con almíbar.

Té afrodisíaco

Ingredientes

Para el té (1,5litros):
- 8 cucharas de Pau D'Arco (hierba de Sudamérica)
- 3 cucharadas de Uña de Gato (hierba de Sudamérica)
- 1 rama de vainilla

Para la base:
- 20granos de caco pelados
- 10 almendras o anacardos
- 3 a 5 cucharadas de maca
- 3 a 5 cucharadas de miel Manuka
- 3 a 5 cucharadas de aceite de coco
- Sal y canela


Preparación

Para hacer este cóctel, hay que hacerlo en dos partes:

Primero haz el té con agua pura. Añade todas las hierbas incluida la vainilla cortada en dados y calienta el agua unos 20 minutos sin que llegue a hervir.

A continuación es momento de hacer la base. Mezcla los 20 todos los ingredientes y añade una pizca de sal marina y otra de canela.

Además, como ingrediente estrella, puedes añadir gingko, miel de abejas, spirulina y nuez moscada. Ahora solo falta mezclar el té con la base, y ¡listos para tomar y experimentar una explosión de sensaciones!
Tómalo con tu pareja y vive unos momentos de máximo placer.

Bebidas afrodisíacas

Una bebida afrodisíaca es cualquier sustancia que fisicamente, psicológicamente o por fantasía popular estimula o aumenta el deseo y desempeño sexual.

La palabra "afrodisíacos" deriva de Afrodita (Venus en la Roma antigua), diosa del amor (que representaba sexualidad y sensualidad, la fecundidad y la energía primaveral).

Anímate a preparar alguna de las bebidas afrodisíacas que te proponemos a continuación y pasar una noche caliente con tu pareja...

Naranjas en llamas

Ingredientes:
1 porción de vodka
2 porciónes de ron
azúcar a gusto
1 1/2 tazas de jugo de naranja

Preparación:
Se mezcla el ron, el vodka y el jugo de naranja en una cacerola.
Agregar azúcar a gusto y hervir aproximadamente 5 minutos.
Prender un fósforo y aplicarlo sobre la mezcla.
Dejar un rato que se queme el alcohol.
Servir caliente en tazones.

Jose Luis

Ingredientes:
Té
Canela
Clavo de Olor
Beylis

Preparación:
Hacer hervir un te con canela y clabo de olor, agregar una onsa de leche y otra de beylis y un adorno en la copa con 2 sorbitos y listo para servir

Café Irlandés

Ingredientes:
Para 4 copas
300cc. de café fuerte caliente
1 taza de crema chantilly
10 copitas, de tamaño de licor de whisky irlandés ó Ron Blanco
4 cdas de azúcar (optativo)

Preparación:
Batir bien espumosa la crema chantilly, enjuagar las copas gruesas con agua caliente y poner en cada una 2 1/2 copitas de whisky, si se desea, agregar el azúcar, llenar las copas con el café caliente.
Agregar la crema vertiéndola con una cucharita

Café Brasileño Batido

Ingredientes:
1/2 de café fuerte frío
2 claras de huevo
mucho hielo picado
2 chorros de ron
3 cucharadas de azúcar

Preparación:
Tomar dos vasos de cóctel, mojar los bordes con azúcar con una de las cucharadas de azúcar.
Los restantes ingredientes ponerlos en la coctelera.
Agitar vigorosamente.
Servirlos en las copas.

Ponche

Ingredientes:
1 vaso de leche
1 copa de Coñac (o Ron)
1 huevo
1 cucharada de café instantáneo
50 gr de azúcar

Preparación:
Se bate la yema con el azúcar, hasta ponerse espumosa y se añade el café instantáneo.
Se pone a hervir la leche con una cáscara de limón, y cuando hierve se echa poco a poco sobre la yema sin dejar de batir, se adiciona el Ron y la clara batida a punto de nieve.
Se mezclan bien y se sirve caliente.

Café Brulot

Ingredientes:
1/2 taza de coñac
3 cditas de azúcar
6 clavos de olor
1 cdita de canela
Cáscara de naranja
1/2 litro de café bien caliente

Preparación:
Colocar el coñac, 2 cucharaditas de azúcar, los clavos de olor, 1/2cucharadita de canela y la cáscara de naranja en un bol.
Mezclar un poco, agregar el café caliente.
Moje la última cucharada de azúcar en coñac en una cuchara de sopa y ponga en el fuego.
Servir inmediatamente con la canela restante revolviendo bien.

American Grog

Ingredientes:
Té caliente
30ml de ron
15ml de cognac
Una cucharadita de curaçao
Azúcar


Preparación:
En una copa de Grog agregar dos cucharaditas de azúcar, el ron, el cognac y el curaçao. Llenar con una infusión de té bien caliente, agregando una rodaja de limón pinchada con un clavo de especia.

Café al Caramelo

Ingredientes:
4 cdas soperas de café molido
4 cdas soperas de caramelo líquido
4 cdas soperas de crema
Agua cant- nec.

Preparación:
Preparar café para 4 tazas y agregar el caramelo, bien caliente, servir en cuatro tazas, colocar encima la crema de leche.

Capuchino Natural

Ingredientes:
2 Tazas de café negro.
3 Cucharadas de leche klim.
Azúcar al gusto.
6 cubos de hielo.

Preparación:
Toma el café ya preparado y viértelo en la licuadora junto con la leche Klim y los cubos de hielos, Ponla en máxima potencia hasta que veas la espuma. Sírvelo de una vez y verás un típico capuchino de hogar.

Sorbete de Limón

Ingredientes:
3 Limones
1 Bote de leche condensada
1 Taza de azúcar

Preparación:
Se rallan los limones muy finos. Se exprime el zumo y se mezcla con la leche, el azúcar y las ralladuras de los limones. Se bate todo en la batidora y se mete en el frigorífico en vasos. Se sirven muy fríos.

Sorbete de Melón y Menta

Ingredientes:
500 gr. de pulpa de melón
1/2 taza de hojas de menta (conviene cortar las hojas con tijera)
150 gr. de azúcar
150 cc. de agua

Preparación:
Preparar un almíbar con el azúcar y el agua, dejando hervir unos 5 minutos.
Retirar del fuego y agregar la pulpa de melón reducida a puré y la menta picada. Dejar enfriar.
Llevar a freezer hasta que se congele parcialmente (1 y 1/2 hora aproximadamente)
Batir el sorbete a medio congelar con batidora y volver a poner en el freezer.
Repetir cada 15 minutos hasta que esté bien congelado (2 horas aproximadamente).
Servir en capas congeladas y decorar con hojas de menta fresca.

Ingredientes:
cáscara(s) de piña
azúcar a gusto
clavos de olor

Preparación:
Lave bien la cáscara de piña, luego colóquela en un recipiente grande con un poco de azúcar.
Deje el tiesto al sol durante unos cuatro días, luego agregue otro poco de agua y azúcar, cuele y embotelle.

Espumoso Bicolor

Ingredientes:
2 claras
4 cdas de azúcar
100 gr. de crema batida
1 sobre de jugo de frutilla

Preparación:
Batir las claras con el azúcar a punto nieve, hasta obtener un merengue bien firme.
Mezclar suavemente con la crema batida y distribuir en copas para refresco.
Aparte, preparar el jugo de frutilla, y verter con cuidado en las copas.
No revolver para que se distingan los dos colores.
Servir con pajitas mezcladoras.

Leche Merengada

Ingredientes:
1 l. de leche
1 palo de canela
6 cucharadas de azúcar
1 cáscara de limón
3 claras de huevo

Preparación:
Hierve un litro de leche con el palo de canela, 6 cucharadas de azúcar y una cácara de limón, retíralo del fuego en cuanto hierva y déjalo enfríar. Saca el limón y la canela y mételo en el congelador hasta que esté bastante helado. Cuando vayas a servirlo, bátelo fuertemente en la batidora para deshacer los cristales. Mézclalo ligeramente con tres claras batidas a punto de nieve con azúcar, repártelo en los vasos y espolvoréalo con canela molida.

Té Ruso

Ingredientes:
2 Cucharaditas de té inglés o de Darjeeling
3 tazas de azúcar
1 taza de hojas de menta fresca
1 taza de jugo de limón
Rodajas de limón
Ramitas de menta
Azúcar

Preparación:
Vierta un litro de agua hirviendo sobre el té y déjelo impregnar por 3 horas.
Haga un sirope con el azúcar y 1 taza de agua fría, hirviendo durante 10 minutos.
Añada las hojas de menta y deje todo al fuego durante 2 horas o hasta que el té esté listo.
Cuele el té y el sipore y mézclelos con el jugo de limón.
Sirva en vasos de 12 ó 14 onzas llenos d hielo triturado.
Adorne con las rodajas de limón y las ramitas de menta.

Nectar de platano

Ingredientes:
1 lt leche
1 plátano grande y maduro
1 cardamomo entero
1 pizca nuez moscada
2 cucharada(s) manteca
1 pizca canela en polvo
1/3 taza de azúcar

Preparación:
Agregue todas las especias a la leche y hágala hervir.
Con la mano desmenuce el plátano y agreguelo a la leche junto con el azúcar.
Deje que la leche hierva y suba tres veces, baje la llama y siga cocinando a fuego lento.
Agregue la manteca y deje que se derrita.
Deje enfríar y sirva.

Tuttifrutti

Ingredientes:
1/3 dosis de licuado de banana y piña
1/3 de zumo de naranja
1/3 de zumo de limón

Preparación:
Se prepara en el vaso mezclador.
Se sirve en una copa ancha y se deja tres horas en la heladera, se decora con hojitas de menta.

14 de febrero

Ingredientes:
1 1/2 taza(s) frambuesa(s) bien maduras
6 cucharada(s) miel
1 taza(s) leche
2 yoghurt naturales

Preparación:
Mezcle y bata en la juguera todos los ingredientes.
Vacíe en un jarro o vasos individuales.
Lleve al refrigerador y sirva bien frío.
Puede adornar con tajadas de frutillas en forma de corazón, junto con una bombilla.

Ice Cream Soda

Ingredientes:
3/4 kg. de helado variado
1/4 dosis de jarabe de frambuesa
Soda

Preparación:
Se prepara en un vaso bajo, llenarlo, hasta la mitad para luego añadir soda muy fría.

Ingredientes:
100grs de chocolate amargo
2 cdas de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
4 o 5 hojitas de menta
1/4 litro de leche hirviendo
1/4 litro de leche fría
200grs de hielo granizado

Preparación:
Corte en pedacitos el chocolate y bátalo con la leche caliente. Agregue el resto de los ingredientes y continúe batiendo hasta que quede bien mezclado y el hielo se haya derretido. Sirva inmediatamente.

Té de Menta Congelado

Ingredientes:
1 manojito de menta fresca
2/3 medidas de menta seca
1 litro de agua hirviendo
Azúcar al gusto
6 tiras de cáscara de limón
6 ramitas de menta espolvoreadas con azúcar

Preparación:
Vierta el agua hirviendo sobre la menta e imprégnela durante media hora en una tetera. Cuele y mezcle el líquido con agua bien fría y azúcar al gusto. Vierta en vasos altos con cubitos de hielo

Leche con damascos

Ingredientes:
4 tazas leche
8 damascos grandes y maduros
1/2 taza azúcar
1/2 taza hielo molido

Preparación:
Lave, pele y licue los damascos, agrégueles el azúcar y poco a poco la leche y el hielo molido.
Sirva bien helado.

Café con Cacao

Ingredientes:
3 tazas de agua
6 cdas de café instantáneo
2 cdas de cacao
3 tazas de leche evaporada
1/2 taza de azúcar
Vainilla en polvo

Preparación:
Poner en un recipiente el cacao, el azúcar, el café, mezclar muy bien.
Añadir media taza de agua sin dejar de revolver y agregar poco a poco los demás ingredientes, servir en un vaso, si se desea, puede agregar hielo.

Bebidas frías sin alcohol

Con su principal objetivo de calmar la sed, las bebidas frías sin alcohol, son la opción ideal para refrescarse e hidratarse. En esta sección te presentamos algunas recetas de bebidas frías sin alcohol que puedes preparar para ti, o incluso para servir en una fiesta o reunión.

Ninguna de las bebidas aquí listadas contiene alcohol, por lo que son aptas para cualquier persona, incluidos los niños, a quienes tanto gustan las bebidas frías, los refrescos, etc.

Coctel de Frutas

Ingredientes:
1 Taza de curuba morada
1 Taza de Melón Cantalú
1 Taza de piña
½ Taza de Agua
1 copa de zumo de limón
Azúcar al gusto


Preparación:
Licue la curuba morada con el agua a impulso de motor para que la preparación no se vuelva amarga. Pase la preparación por un cedazo a un recipiente. Parta el melón y la piña en trozos pequeños y agregue a la curuba. Agregue también el zumo de limón y la azúcar al gusto. Sirva en un vaso ancho y decore con una rodaja de limón.

Coctel Amareto

Ingredientes:
½ Tarro de crema de leche
½ Tarro de leche condensada
½ Taza de leche
1 Cucharadita de esencia de almendras
Almendra picada
Cerezas para decorar


Preparación:
Licue las tres leches. Agregue la cucharadita de esencia de almendras y vuelva a licuar. Sirva en una copa coctelera y decore con la almendra molida (rocíe por encima) y una cereza roja.

Kiwi Fruit

Ingredientes:
Banana
Naranja
Piña
Kiwi

Preparación:
Licuar partes iguales de cada fruta, escrachar el borde de una copa con jugo de naranja y azucal y decorar con fruta fresca.

Piña colada sin alcohol

Ingredientes:
Piña (ananá)
Crema de leche
Coco

Preparación:
Mezclar 2 partes Jugo de piña, 1 cuharada de jarabe de coco y 1 parte de crema de leche.
Adornar con un corte de piña.